美国财务部长耶伦访华，第一餐正在北京三里屯点了四盘见手青，这祖传播“先菌子后幼人”的云南菜餐厅，速速激励网友热议。

　　今六合昼，耶伦的另一场宴会照片被上传至社交收集。有网友称，该餐厅为长安壹号，耶伦正在此“与几位女性经济学家共进午餐”。

　　从耶伦背后古朴的木门妆点，以及每位门客眼前红金配色的菜单象征来看，是长安壹号没错了。

　　与一坐一忘的云南风情差异，长安壹号这家餐厅，无论选址、菜系、装潢，都更有北京当地特征。

　　就选址而言，餐厅位于北京东方君悦大旅社内，之因而叫长安壹号，是由于地方正好正在东长安街1号，绝对的都市中央果木。

　　餐厅自称情况是“北京特征与西式文明交汇”，但菜品仍然以北方菜为主导的“中华特征美食”。

　　主厨金强师傅，从业三十余年，二十年前长安壹号刚开业时他就正在这里做厨师。据称是“北京名厨圈里一位荫藏很深的巨匠”，但他自己的探求是为门客供应家的滋味。

　　循例，咱们同样附上钩传美国财务部长耶伦一行的午宴菜简单份，供老饕们品鉴和参考。（这回还带上了价值！）

　　总价1754元。假设根据片中展现的六位门客算，人均正在292元把握；假设按摆放的十份餐具算，人均则为175元把握。比点评网站上362/人的参考价值要更低。

　　老式果木烤鸭当然是老北京的招牌菜。长安壹号的烤鸭也是古板挂炉烤造，燃料是老式果木，但口感是新派品格：

　　从门客反应来看，他们应当是把鸭皮下脂肪悉数烤掉了，探求烤鸭皮入口即化、肉香而嫩的风韵，消重肥腻感。

　　正在餐厅官方的宣称推文中，有厨师说这是她最可爱的一道菜：“它本是一道普及的家常炒菜，但咱们让它酿成了一道不再普及的招牌菜品。”

　　有门客也说，长安壹号的宫保鸡丁和古板川菜的味型还不太相似，大概做了极少当地化的改进。

　　假设说老式果木烤鸭和老北京猪肉水饺还正在争持当地特征，宫保鸡丁也是超过菜系的中华名菜。

　　咱们翻遍了互联网，没有挖掘任何合于长安壹号剁椒鱼头的官方或门客反应音信。

　　合理疑忌这是一道off menu的荫藏菜品！结果金强师傅每年会去各地采风，据称萍踪已遍布广东、湖南、安徽、辽宁、四川等省份，很有大概是迩来研发的新菜式……

　　有一说一，长安壹号有很多值得实验的招牌菜，且颇有北方菜系、京城中央的地区风情，比方芝麻菠菜、京葱爆羊肉、芝麻酱甜品，以及备受好评的甜品拼盘等。

　　然则看完这份网传耶伦一行的午宴菜单果木，心中忍不住徐徐升起一个疑难：这些剑走偏锋的菜，事实是谁点的？果木美财务部长走进烤鸭餐厅点了一份剁椒鱼头？